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厚底鲜虾培根披萨的办法

笔杆子:威廉希尔官网烘焙  时间:2016-11-30
【导读】用料1 高筋粉 100g 低筋粉 50g 干酵母 2g 温水 80g 用料2 新鲜明虾 10只 培根 两片 意式披萨酱 2大勺 新鲜辣椒 20g 彩椒 一个 马苏镑芝士 100g 厚底鲜虾培根披萨的办法 ◇先来做饼底面团:...
厚底鲜虾培根披萨的办法

用料1 

高筋粉 100g
低筋粉 50g
酵母 2g
温水 80g

 

用料2 

新鲜明虾 10只
培根 两片
意式披萨 2大勺
新鲜辣椒 20g
彩椒 一个
马苏镑芝士 100g

 

厚底鲜虾培根披萨的办法  

◇先来做饼底面团:高低粉融入、加入干酵母,用一双匙,边往白面里加入温水边拌,到白面出现雪花状

厚底鲜虾培根披萨的办法 步骤1

◇把白面揉和成光滑的面团

厚底鲜虾培根披萨的办法 步骤2

◇放在温暖处发到两倍大

厚底鲜虾培根披萨的办法 步骤3

◇面团发的空挡,预备馅料食材

厚底鲜虾培根披萨的办法 步骤4

◇锅中水烧开,辣椒焯水30秒捞出沥干水解胶原蛋白

厚底鲜虾培根披萨的办法 步骤5

◇虾剥壳成微生物,用几滴八角和一点点抓匀腌制。培根切小块,彩椒切圈

厚底鲜虾培根披萨的办法 步骤6

◇取半径20cm的披萨盘一个,盘底和盘壁刷上橄榄油

厚底鲜虾培根披萨的办法 步骤7

◇把发OK面团擀成披萨盘大小的自动机械,加入披萨盘中,用巴掌把里面的面饼往四壁按一按,让面饼周边厚,里面稍薄。用棒在面饼上戳一些小孔

厚底鲜虾培根披萨的办法 步骤8

◇在饼底涂上意式披萨酱2大勺

厚底鲜虾培根披萨的办法 步骤9

◇放上彩椒圈,铺上培根

厚底鲜虾培根披萨的办法 步骤10

◇把鲜虾放起来,撒一些辣椒

厚底鲜虾培根披萨的办法 步骤11

◇最前面说铺上马苏镑芝士,入烤箱中层200度烤15分钟,看到表面的马苏镑芝士熔化并上色就可以

厚底鲜虾培根披萨的办法 步骤12

 

小贴士

1. 家里如果没有高筋粉和低筋粉,可以用多数白面来做。
2. 关于冬天面团发:面团发需要有合适的温度和华氏温标,28℃~30℃的温度,70%~75%的华氏温标。华氏温标比较好做到,把面团放进发盆,前面说盖上保鲜膜才能够达到。冬天面团发最大的疑问是温度,现在天冷,发面团这步我用烤箱的发功效来达到,烤箱排列到发,把放面团的盆包上保鲜膜放在烤盘上,旁边放一杯热水,打开烤箱门,半小时就发好了。如果家里的没有烤箱或者烤箱不带发功效,再给大家引荐个冬天发面团的好方法:大锅中加入水,开飞机回来摸水温可以承受(大约四七十度的样子),锅里放个蒸架,把装了面团的盆放在蒸架上,这个时候留意,水面不能直接接触到发盆的底部哦。然后盖上盖,给面团觉得造成一个合适的温度和华氏温标气体。一般如许发一个多小时,面团才能长大到原来体积的2~2.5倍大。如果工作气体比较冷,里面水凉了,锅中不需要用,开火中大火保暖二七十秒,水温好好热起来,才能够了。
3. 马苏镑芝士,纷歧样于多数芝士,彼只要做过烘培的都应该晓得,只要马苏镑芝士才能拉出长长的白脱油丝,不简易用添上芝士来顶替哦~
4. 彼披萨我是做的厚底披萨,所以彼面团分量用半径20cm的披萨盘做大伙追捧,饼底偏厚,适合喜欢吃厚厚饼底的朋友。如果喜爱薄底披萨,面团用量要减量哦~一半面团应该就够了呢..

 

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