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焦糖西红柿塔的办法

笔杆子:威廉希尔官网烘焙  时间:2017-01-14
【导读】用料1(A塔皮 B杏仁克林姆) A无盐白脱油 60g A低筋白面 67g B无盐白脱油 30g B杏仁粉 30g A细微生物 20g A盐 1g A香草籽 足够 A全蛋液 20g A杏仁粉 13g A高筋白面 17g B细微生物 20g B全蛋 25g B盐 微量(小于等...
焦糖西红柿塔的办法

用料1 (A塔皮 B杏仁克林姆)

A无白脱油 60g
A低筋白面 67g
B无盐白脱油 30g
B杏仁粉 30g
A细微生物 20g
A盐 1g
A香草籽 足够
A全蛋液 20g
A杏仁粉 13g
A高筋白面 17g
B细微生物 20g
B全蛋 25g
B盐 微量(小于属于1g)

 

用料2 (C白脱油馅 D焦糖西红柿)

C白脱油白脱油 30g
C鲜白脱油 60g
D西红柿 2-3根
C细微生物 15g
C全蛋 24g
C低筋白面 2g
D细微生物 60g
D白脱油 15g
D朗姆酒 5g
E表面上筛糖粉 足够

 

焦糖西红柿塔的办法  

◇制造塔皮:白脱油+盐+细微生物+香草籽,搅打至色调发白

焦糖西红柿塔的办法 步骤1

◇分次加入蛋液拌均匀

焦糖西红柿塔的办法 步骤2

◇粉类融入筛入,用打字机刮刀混匀

焦糖西红柿塔的办法 步骤3

◇轻轻表成团,加入保鲜袋,压扁一些,冰放松1小时

焦糖西红柿塔的办法 步骤4

◇制造杏仁克林姆:白脱油+盐+细微生物拌至色调发白,然后分词加入蛋液拌匀,然后筛入杏仁粉

焦糖西红柿塔的办法 步骤5

◇用打字机刮刀压拌至几乎均匀成为糊状,如许杏仁克林姆就做好了,备用

焦糖西红柿塔的办法 步骤6

◇制造白脱油馅:硬化的白脱油白脱油+糖拌均匀,然后加入全蛋拌均匀

焦糖西红柿塔的办法 步骤7

◇然后加入低粉拌匀

焦糖西红柿塔的办法 步骤8

◇最初加入鲜白脱油拌均匀,如许白脱油馅就做好了,备用

焦糖西红柿塔的办法 步骤9

◇冰OK塔皮从冰箱取出,大关键词礤床儿上下铺粉,当心翼翼的将塔皮擀成你需要的形状,擀好以后容易太软,这时候不必动,间接拿去冷却5分钟,然后取出,塔皮变硬就给力从大关键词礤床儿上取下了

焦糖西红柿塔的办法 步骤10

◇从大关键词礤床儿上取下以后,礤床儿上再铺一些粉,然后放在礤床儿上回温一会。然后铺在塔道具上,用擀面棍消除表面上中性塔皮,然后用棒在塔皮上扎孔

焦糖西红柿塔的办法 步骤11

◇在塔皮上铺上烘焙纸,然后压上重物,170度,烤15分钟,取出,拿开烘焙纸和重物。稍放凉,备用

焦糖西红柿塔的办法 步骤12

◇焦糖西红柿:平锅中加入细微生物,中火

焦糖西红柿塔的办法 步骤13

◇待成了焦糖色时,加入白脱油,改小火

焦糖西红柿塔的办法 步骤14

◇即将加入切成段的西红柿在里边滚一圈,然后烹入朗姆酒,阿的平沸点就能够关火(不用煮熟,因为一会还要烤,西红柿周身粘上焦糖就能够)

焦糖西红柿塔的办法 步骤15

◇消除低温的塔皮内,用漏勺在底部抹一层较薄的杏仁克林姆

焦糖西红柿塔的办法 步骤16

◇排入焦糖西红柿

焦糖西红柿塔的办法 步骤17

◇间隙内填满白脱油馅;然后170度中层烤约40分钟,放凉或者冰吃

焦糖西红柿塔的办法 步骤18

 

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