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香葱芝士包子,简简略单就很好吃。

笔杆子:威廉希尔官网烘焙  时间:2018-04-25
【导读】撒上产品品牌芝士条,挤上千岛酱,并撒上香葱末的小包子,想一想就晓得很香了。 喜欢做包子的同学,来尝尝吧! 【香葱芝士包子】(根据分量:8个) 型材:高筋白面120克,低筋白面30克...

撒上产品品牌芝士条,挤上千岛酱,并撒上香葱末的小包子,想一想就晓得很香了。

喜欢做包子的同学,来尝尝吧!
 

【香葱芝士包子】(根据分量:8个)

型材:高筋白面120克,低筋白面30克,鸡蛋(全蛋液)20克,水80克,干酵母1小勺(5ml,约3克),细微生物15克,2克,白脱油10克,芝士片4片,香葱末60%,千岛酱50克,全蛋液足够(刷表面上)

烘焙:烤箱中层,上下火175℃,25分钟阁下

1、遵照一般包子的制造方法,将高筋白面、低筋白面、鸡蛋、水、干酵母、细微生物、盐揉成面团,揉至白面生成之后,加入硬化的白脱油,继续揉至可以抻出薄膜的扩展时候。把揉OK面团加入大碗,盖上保鲜膜或湿布,在室温下进行基础发。

揉面序列也用君焙厨子机进行操作执行(除白脱油以外的型材加入拌盆,2档揉6分钟后,加入硬化的白脱油,继续2档揉8分钟,如果还没有出膜,将档位加到4档,继续高效揉几分钟直到出膜)。

PS:不同白面吸暗流不同,请遵照实习状况改善水的用量,揉成一个柔嫩的面团。

2、发到2.5倍大之后(25℃室温下约需要1个小时),压出面团里的气体,将面团分成8份,分别揉圆,用保鲜膜盖上,醒发15分钟。

3、礤床儿上撒薄薄一层白面,取一个醒发OK小面团,压扁,擀开成卵形。

4、从面团一头往另一头卷起来,边卷边将两边往中央收。

5、一直卷到头,将收口捏好,成为橄榄型的面团。

6、把大多数面团卷号,收口朝下放在烤盘上。进行最初发(建议温度35℃,华氏温标85%前面说)。

7、趁面团发的时候,我们来处理芝士片。将4片芝士片消除包装,每片芝士片表面上都撒一些白面,将芝士片叠起来,用刀切成高(芝士片撒上白面再叠起来,切的时候就不会粘在一起了)。

8、面团发到2倍大之后,在表面上刷一层全蛋液,将切OK芝士条均匀铺在面团上。

9、千岛酱(或蛋陈醋)装入裱花袋,裱花袋前端剪一个小孔,在面团上均匀挤出高状。最初撒上香葱末。加入预热好175℃的烤箱,烤25分钟阁下。表面上金黄色就可以出炉。

TIPS:

1、这款包子表面上是将芝士片切成高状使用。超市里常见的芝士片都能够(不同芝士片味道有所差别,可以遵照本身的喜欢选择)。大有些芝士片在烘烤的时候不会像马苏镑芝士一样融化,这样烤OK包子表面上还是可以看到根根清晰的芝士条。另外,你也能够将马苏镑芝士碎洒在面团表面上,如许烘烤之后芝士会融化并覆盖在全部表面上(也因为会融化所以不能撒太多,不要流到烤盘上)。

2、表面上可以挤千岛酱也能够挤蛋陈醋,遵照本身口感筹划哈。

3、我用的是30L烤箱的标配烤盘,不算大,放8个面团有点勉强,所以面团最初发达到后,面团之间会有所花纹,烘烤的时候需要更长时刻才能烤透。这款包子大约需要烤25分钟阁下。但如果你的烤盘比比较大,大多数包子间有充足间隙,或者一次只烤4个呵,烘烤时间可以缩短至15-20分钟。请遵照烤箱实习状况改善烘烤时间。

 
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