威廉希尔官网烘焙菜单大全|性感烘站

留存到案
你的地儿 :主页 > 烘焙菜单 > 包子 > 注释

蔓越莓全麦黑糖包子

笔杆子:威廉希尔官网烘焙  时间:2018-03-10
【导读】榜初度用全麦粉做黑糖包子,加了蔓越莓干,滋味好惊艳。 烤箱温度:200℃或者180℃fan 烘烤时间:15分钟阁下 用料 全麦白面 120g 白脱油(融化) 30g 白糖 30g 水 160g 高筋白面 120g 蔓越莓干...
蔓越莓全麦黑糖包子的办法


榜初度用全麦粉做黑糖包子,加了蔓越莓干,滋味好惊艳。

烤箱温度:200℃或者180℃fan
烘烤时间:15分钟阁下

用料  

全麦白面 120g
白脱油(融化) 30g
白糖 30g
160g
高筋白面 120g
蔓越莓干 45g
高活性干酵母 4g
5g

 

蔓越莓全麦黑糖包子的办法  

◇1、将大多数灰尘倒进灰斗里,低速拌均匀。

蔓越莓全麦黑糖包子的办法 步骤1

◇2、加入水,用台面式拌机低速(第一档)拌成一个软团(如果太干或太湿呵,酌情水或者白面)。

蔓越莓全麦黑糖包子的办法 步骤2

◇3、拌成一个软团后,加入融化的白脱油,高效加一档,揉15分钟阁下。

蔓越莓全麦黑糖包子的办法 步骤3

◇4、揉至出膜时候。

蔓越莓全麦黑糖包子的办法 步骤4

◇5、加入蔓越梅干,揉均匀就可以。

蔓越莓全麦黑糖包子的办法 步骤5

◇6、将面团放在刷了油的灰斗里,盖上保鲜膜或湿肥皂,发至两倍大。

蔓越莓全麦黑糖包子的办法 步骤6

◇7、排气,奖金2平分,装进保鲜膜袋,醒发15分钟。

蔓越莓全麦黑糖包子的办法 步骤7

◇8、放在礤床儿上擀成多边形,第2次3折后,擀开提高卵形。

蔓越莓全麦黑糖包子的办法 步骤8

◇9、自上而下卷成同样橄榄形,收口捏紧。用利刀在上面划几道。

蔓越莓全麦黑糖包子的办法 步骤9

◇10、放在烘焙纸上,二次发至两倍大,表面上撒些高筋白面做装潢。预热烤箱200℃或者180℃fan。

蔓越莓全麦黑糖包子的办法 步骤10

◇11、发OK面团进烤箱,15分钟阁下,或至包子表面上成茶褐色就可以。(刚出炉的包子很香软,虽然比很难切,但还是忍不住了。没有什么比刚出炉的包子更诱人了。还等什么!)

蔓越莓全麦黑糖包子的办法 步骤11

 

小贴士

1、检查面团出膜了没有,可以用手沾点白面,从面团里揪出一小块,谨慎戳开,看能不能出现有弹性的,不破损的薄膜就可以。

2、因为做包子喜欢要揉到出膜时候,所以揉面要花比较长的时间。建议用使用大功率的机器揉,比如benchtop mixer(台面式拌机),不要用手持的机动拌器,因为时间长了机器有可能会烧掉。或者用包子机揉成像。

 

我的亚洲效劳器