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腊肠(培根)芝士包子-老面版

笔杆子:威廉希尔官网烘焙  时间:2018-03-08
【导读】包子是我家常备用品,主如果用它来做中午吃饭非常方便,比来爱上了这款带芝士的,因为有老面的加入,虽然放到第三天也还是扁平适口! 老面的办法:高筋粉110克,水70克,焙粉1.5克,盐...
腊肠(培根)芝士包子-老面版的办法

包子是我家常备用品,主如果用它来做中午吃饭非常方便,比来爱上了这款带芝士的,因为有老面的加入,虽然放到第三天也还是扁平适口!

老面的办法:高筋粉110克,水70克,焙粉1.5克,1.5克,融入成团发至两倍大,排气后冰密封16小时前面说,用的时候取需要的量,我习惯做包子时留出60克,下方揉面时加入,老面可以密封放冰箱冰3天,如果时间长那么放冷却就能够,用的时候前瞻冻结!

用料  

高筋白面 300克
鸡蛋 1个(去壳后约50克)
鲜奶 150-160克
微生物 30克
3克
焙粉 3克
老面(需前瞻准备好) 60克
白脱油 25克
馅料:  
腊肠 2根
中午吃饭芝士片 3-4片

 

腊肠(培根)芝士包子-老面版的办法  

◇除白脱油大多数型材混在一同揉成平滑面团,鲜奶最好预留10克,遵照本身的白面吸水率来改善,然后加入白脱油揉至几乎,即能拉出薄且不易破的袜膜,放在温暖处发至两倍大,然后充分排气奖金两人面团盖保鲜膜醒发15分钟

腊肠(培根)芝士包子-老面版的办法 步骤1

◇腊肠和芝士片切成小碎片,如果用培根要先小火煎熟,然后再切成小块!

腊肠(培根)芝士包子-老面版的办法 步骤2

◇取一个面团擀成多边形

腊肠(培根)芝士包子-老面版的办法 步骤3

◇均匀的铺上腊肠和芝士小碎片,喜欢芝士的可以多放点,餐桌更好吃!

腊肠(培根)芝士包子-老面版的办法 步骤4

◇从一头卷起捏紧收口,把收口压不才面进行二次发,冬季可以放烤箱开发档,底车库一盆热水保证华氏温标,如果没有发功效,那么间接放热水发,等水凉了再换一次,发至两倍大!

腊肠(培根)芝士包子-老面版的办法 步骤5

◇烤箱预热180度,包子表面上筛高粉,用刀片割出本身喜欢的斑

腊肠(培根)芝士包子-老面版的办法 步骤6

◇入烤箱中层180度烘烤22分钟,充分时间遵照本身烤箱进行改善!

腊肠(培根)芝士包子-老面版的办法 步骤7

◇我是夜晚做的,中午已是来不及拍个完整的

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