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又薄又香又软的煎包子饼

笔杆子:威廉希尔官网烘焙  时间:2018-07-31
【导读】这是一齐适口的软饼,不单是又香又软,而且带有炸包子圈儿的味道。不论是暴行中午吃饭,还是任何时分想吃了,都能够做上一些,非常解馋。一齐来尝尝这款很特其它小饼吧! 【煎包子饼...

这是一齐适口的软饼,不单是又香又软,而且带有炸包子圈儿的味道。不论是暴行中午吃饭,还是任何时分想吃了,都能够做上一些,非常解馋。一齐来尝尝这款很特其它小饼吧!

【煎包子饼】(根据分量:10个)

配料:中筋白面(或高筋)110克,鲜奶120克,干酵母3克,鸡蛋1个(去壳后约50克),白脱油10克,2克,细微生物5克。

1、首先来说下,将白面、干酵母、盐、糖融入均匀。

2、加入鸡蛋和鲜奶。

3、用机动打蛋器低速搅打2分钟,使白面和液体充分融入均匀,成为稀夹生状(通常用机动打蛋器的最低速档搅打就能够,2分钟的时间让夹生充分搅打均匀,并生成白面的结构)。

4、然后加入融分为表面张力的白脱油,继续搅打均匀就能够。蒙上保鲜膜,放在温暖的地方发1个小时到90分钟,让夹生充分发。

5、夹生发之后,会比较常见的胀大起来,并伴随发的味道。看到夹生比较常见的变大,高高的鼓起来,就能够了。

6、这时分预热电饼铛。将电饼铛上下盘一齐预热。

7、电饼铛预热好之后,在下盘均匀加入一些板油,足够的多倒足够。

8、用漏勺舀足够夹生加入电饼铛的烤盘上,或者像我一样前瞻将夹生装入裱花袋,倒在烤盘上。盖上电饼铛之后,夹生会变薄摊开来,所以大多数夹生之间要留出充足的悬殊(我一次烙了四个)。

9、盖上电饼铛,弹着点选择脆,自立烙烤大约2分钟。当包子饼的两面都变得金黄色时,就能够取大伙追捧了。继续烙烤其他的夹生,直到将夹生用完(烤盘里要视情况补充一些板油)。

TIPS:

1、这款包子饼,是使用非常稀的夹生做大伙追捧的,它很柔嫩,遵照发而诞生了独特的香味儿,有一种油炸包子圈的口感,很好吃(发主如果就是为了让包子饼诞生充足的风味)。

2、因为需要发,所以虽然制造过程很简单,但制造的时间会比较长。如果你是想中午做呵,可以前瞻一晚把夹生做好,盖上保鲜膜加入冰箱冰一个夜晚,第二天中午拿大伙追捧烙烤。

3、本菜单所用的电饼铛大型是利仁的LR-D3500(大咖)(点击购买),这是一款侧开生产的电饼铛,下盘可以擦。利仁电饼铛全线提升级别之后,活生生做到烙烤不翻锅,而且上下盘悬殊更窄,盖上电饼铛盖之后,能烙出像这么薄薄的包子饼。

4、白脱油可以换成板油。不论你是加入夹生中还是烙烤时候所用的板油,都要用没有特别味道的油(葵花籽油、玉米油),不要影响包子饼本身的风味。

 

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