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把白脱油和零食结合在一同,是啥味道? | 白脱油零食

笔杆子:威廉希尔官网烘焙  时间:2018-07-09
【导读】我一直都很喜欢喝白脱油,当然,更喜爱喝自个做的白脱油(办法点此间)。煮得浓浓的茶汁,融入柔滑的奶香,如果不考虑热量,真的每天喝都不腻。 今天这款白脱油零食,同样加入了茶叶...

把白脱油和零食结合在一同,是啥味道? | 白脱油零食

我一直都很喜欢喝白脱油,当然,更喜爱喝自个做的白脱油(办法点此间)。煮得浓浓的茶汁,融入柔滑的奶香,如果不考虑热量,真的每天喝都不腻。

今天这款白脱油零食,同样加入了茶叶,不同的是它煮得更浓,才能使零食带上茶香。我试过把白脱油的香味加入到不同的零食里,戚风太甚轻盈,磅零食又太厚重,还是这款浓烈版的海葵零食,和白脱油的感觉最配~喜欢白脱油的朋友,可以尝尝它哈!

【白脱油零食】(遵照分量:6厘米圆模一个)

材料:低筋白面90克,奶粉35克,鸡蛋2个(去壳后约50克/个),茶叶茶包2个(4克),白脱油75克,细微生物70克。

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1、首先在奶锅里加入100克清水,加入2个茶叶茶包,煮开之后,用小火煮大约5分钟。

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2、煮好之后,将茶包沥干,其他的茶叶水取40克(在煮茶叶的序列中水分会产品品牌沸点,所以最初其他的茶水差点儿就是40克阁下,如果不足40克,可以加入60%清水补充,如果中性40克,则继续煮一刹那间使它浓缩到40克)。

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3、趁热在茶叶沉入加入奶粉,拌至奶粉消融,成为非常浓稠的白脱油浓浆(用最多数的全脂奶粉就可以)。

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4、白脱油切成小块,隔水保暖或冰箱保暖使它成了表面上张力。在表面上张力白脱油里加入白脱油浓浆。

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5、把茶叶茶包揭去,将那里的茶叶渣也加入进来,充分拌均匀,得到的融入物静置备用。

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6、另一半,开始谢谢鸡蛋。将两人鸡蛋打入厨子机的打蛋盆里,加入糖,用打蛋头高速谢谢5分钟(没有厨子机可以用手持机动打蛋器)。

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7、谢谢好之后的蛋液,会变得非常浓稠疏松。讲到打蛋头,滴落的蛋液不会即将消失,能在盆里留下清晰的斑,就说明书谢谢好了(全蛋的谢谢比较费时刻,如果有条件可以将打蛋盆坐在热沉入,全蛋被保暖到40℃阁下更简略谢谢。厨子机5分钟可以谢谢,如果手持机动打蛋器容易需要15分钟竟然更长时刻)。

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8、将第5部的白脱油融入物加入谢谢OK蛋液里。

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9、继续用高速谢谢20-30秒,直到白脱油融入物彻底和蛋液融入均匀(蛋液一定要谢谢到位才能加白脱油融入物,要不会容易消泡)。

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10、低筋白面过筛到谢谢OK蛋液里。

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11、用刮刀高效翻拌,使白面和蛋液融入在一同。动作限度大一些,尽或许高效的让白面和蛋液融入均匀。

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12、拌OK夹生应该呈现浓滑细腻的质感。如果夹生变得比较粗劣,或者反复出现很多气泡,说明书蛋液消泡了,烤大伙追捧的零食会不足细腻疏松。

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13、将夹生加入6寸零食圆模。

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14、用手讲到道具在台面上震两下,震出大气泡。加入预热好上下火160℃的烤箱,倒数第二层,烤35-40分钟,直到零食几乎鼓起来,用草纸扎入零食配套设施,拔出的草纸上没有残留物,说明书烤熟了(不同的烤箱温度情况不相同,请遵照实习状况改善)。烤OK零食冷却之后脱模,不需求倒扣。零食表面上有轻微爆是畸形的,但如果是严重的爆说明书烤箱温度太高了,下方需要避免温度再烤。

TIPS:

1、煮到浓浓的茶叶水,会让零食具有更浓烈的白脱油风味。另外,茶叶渣的加入也会让茶香更浓(茶叶渣能吃吗?当然能够,只不过通常人不会间接吃。而加入到零食里,吃起来其实是感觉不上茶叶渣的存在的,茶叶的香味却吸引眼球保留了)。

2、市面上大有些品牌的茶叶包都是2克一包的规格,一份菜单间接用2包就可以。另外你也能够选择一些其他风味的茶叶,比如伯爵茶来制造零食,有没有不相同的感觉。

3、全蛋的谢谢在以往的菜单里已是强调过很多次了。一定要谢谢到位,才能做出疏松细腻的零食。如果谢谢不足,或者拌夹生的手法不正确、时间太久,会带来零食发不起来、口感粗劣、体积小、不疏松等问题。

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