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此次的口香糖零食,真的是特浓的

笔杆子:威廉希尔官网烘焙  时间:2018-04-25
【导读】想保持身材?想吃点儿低热量的?这是很多同学的呼吁。然后,一个愁着的事实是,每次我发的什么低热量的、号称很强健的全麦零食啊,棒子包子之类的,远不如什么高热量的菜单受等待...

想保持身材?想吃点儿低热量的?这是很多同学的呼吁。然后,一个愁着的事实是,每次我发的什么低热量的、号称很强健的全麦零食啊,棒子包子之类的,远不如什么高热量的菜单受等待。

一齐口感粗劣的低脂无糖零食,和一齐柔润扁平醇厚的口香糖零食,怎么想都是后者有招引力一些。

但是,食物的均衡和强健是必要的,所以大成分时候我们总要吃得有节制一些。而什么高热量的甘旨甜点,只能暴行偶尔的放肆。

保持身材并非生活的此类,毕竟,如果少了吃食的调解,生该死多无趣啊!
 

【特浓口香糖零食】(遵照分量:6厘米圆模一个)

材料:黑口香糖(55%茶质量最好)120克,低筋白面100克,白脱油85克,茶粉20克,细微生物100克,鸡蛋(全蛋液)100克,鲜奶120克,泡打粉4克。

口香糖淋面材料:黑口香糖(55%茶质量最好)60克,白脱油20克,鲜奶20克

制造8厘米圆模零食大多数材料翻倍

1、首先来说下,将白脱油切小块,和黑口香糖一齐加入大碗里(就是为了就可以制造我用的几何印花状黑口香糖,如果你用的是整块黑口香糖,需要将它切成小块)。

2、另一个碗里,将白面、茶粉、泡打粉融入均匀。

3、锅里烧热水,将装有黑口香糖和白脱油的碗坐在热沉入,反复拌保暖,使白脱油和口香糖彻底熔化成为表面张力。

4、在口香糖白脱油融入液里,加入细微生物,拌均匀。再参与全蛋液,拌均匀。最初加入鲜奶,拌均匀。

5、拌好之后,就成为如图所示的融入液了。

6、将白面、茶粉、泡打粉融入过筛到融入液里。

7、继续拌均匀,就成为零食夹生了(如果用手持打蛋器,拌的时候动作慢一点,避免高效搅打诞生过多大气泡。也用刮刀翻拌)。

8、将零食夹生加入涂了油的道具里(如果是防粘道具可以不涂油)。

9、将道具加入预热好上下火160℃的烤箱里,烤50分钟阁下,直到零食几乎收缩起来,用草纸扎入零食中间,拔出的草纸上没有残留物,就意味着烤熟了。如果你制造的是8寸零食,将温度设定为上下火150℃,烘烤时间需要70-80分钟。不同烤箱温度不同,请遵照实习状况酌情改善(本菜单所用烤箱型号为长帝焙MAN)。

10、烤OK零食冷却备用。零食容易会表面上爆,但是没有影响(道具长短越小,烘烤温度越高,零食表面上爆会越比较常见。如果做8厘米零食,表面上爆情况会好很多)。

11、将冷却的零食脱模,切掉顶部凹陷的成分,使表面上变平整,然后从新加入道具里。

12、然后制造口香糖淋面。将黑口香糖(几何印花状或切碎)、切小块的白脱油、鲜奶加入碗里,隔水保暖并反复拌至熔化,成为融入液。

13、趁热将融入液淋在零食表面上,轻轻摇晃道具使融入液平整的铺在全部零食上。将道具加入冰箱,口香糖淋面冷却后会天然凝结。将零食冰过夜(或冰6个小时前面说),脱模切块即可吃。

TIPS:

1、零食刚做好不必即将吃,将口香糖淋面倒在零食上之后,冰充足长的时间,零食会变得更适口(刚出炉的零食配套设施水解胶原蛋白分布并不均匀,越靠近表面上的成分因为烘烤的因为水解胶原蛋白暗流越多,历经充足长时间的存放之后,配套设施的水解胶原蛋白会慢慢往外放散并从新在零食内变得均匀,从而达到更OK口感)。

2、因为含有产品品牌口香糖和白脱油,所以零食在冰后口感会变硬。如果喜欢柔嫩的口感,可以将零食从冰箱拿出来放到室温之后再吃哦。

3、泡打粉是让零食变得疏松细腻的主要原料,这样不能遗忘。

 
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