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没有白脱油也同样做出香酥不腻,花纹立体清晰的曲奇

笔杆子:威廉希尔官网烘焙  时间:2017-09-04
【导读】在我的印象里做曲奇是必须含有白脱油的,当年做的曲奇里都是有白脱油的,老妈每次都吃不上半块,她说不喜欢白脱油的味道,所以我做的吃食里她喜欢点啊蛋黄酥彼多点,此次看到了...
没有白脱油也同样做出香酥不腻,花纹立体清晰的曲奇的办法

在我的印象里做曲奇是必须含有白脱油的,当年做的曲奇里都是有白脱油的,老妈每次都吃不上半块,她说不喜欢白脱油的味道,所以我做的吃食里她喜欢啊蛋黄酥彼多点,此次看到了彼丹方以后我觉得我可以做了寄给她试试彼味怎样了。

不相信彼曲奇比其他的更好吃,因为对于喜欢白脱油味曲奇的人来说总感觉少足够奶香的浓烈。但是对于不喜欢白脱油味的一些人来说,彼丹方至心不错,很脆,甜度也当。而且型材都很简略买到,序列简单,虽然家里偶尔没有白脱油了厨房里多数的油奖金以操作了。
丹方来历于MiNiCat.感谢原创。

用料  

低筋白面 160g
鸡蛋 1只
糖粉 35g
微生物 30g
玉米油 100g
1.5g

 

没有白脱油也同样做出香酥不腻,花纹立体清晰的曲奇的办法  

◇所一些型材剔除低筋白面以外都加入打蛋盆用机动打蛋器谢谢

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◇谢谢至稀薄状态

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◇筛入低筋白面拌至无干粉状态

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◇花嘴我用的是三能的sn7142,挤大伙追捧斑比较清晰,而且对于小号来说,不用紧张手段不会旋转做大伙追捧的欠美观。彼花嘴所一些公式都能够挤,而且做好颜值也不低哦。花嘴加入剪OK裱花袋,拌OK夹生装入裱花袋。

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◇我一般夹生装好后会用刮板从尾部往前面刮一下,避免口袋上残留的夹生

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◇挤的时候夹生会往上冒,可以用一个裱花稳定环稳定住。

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◇花嘴垂直于烤盘的角度挤

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◇我的烤箱预热的时间比较久,我一般开始做的时候就预热了。彼丹方的量一般可以做35连的烤盘一烤盘或者三能28*28的烤盘两盘。

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◇170度烤18~20分钟,曲奇不必挤太厚,如许比较好烤,边缘发黄就一般可以了。我延长了5分钟想不到有点烤过了,大家可以遵照自己的烤箱状态和上色程度明了烤的时间。

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◇虽然没有白脱油,但是做大伙追捧的曲奇也很酥,不甜腻,花纹也很立体

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小贴士

1.花嘴是三能的sn7142

 

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